Kurz je určen pro začínající včelaře a ty, kteří teprve chtějí začít včelařit. Cílem kurzu je seznámit účastníky se základy včelařství, včetně včelařského vybavení a pomůcek, legislativními požadavky, dynamikou včelařského roku, základní zootechnikou, biologickými principy včelstva, parazity, patogeny, škůdci a metodami jejich kontroly. Účastníci kurzu tak budou moci nabýt vědomosti a schopnosti, které jim umožní orientovat se v problematice včelařství, a na základě znalosti širšího kontextu se i v praxi rozhodovat a volit správná opatření v rámci chovu včel.
Kurz je určen pro všechny včelaře, začátečníky i pokročilé. Reaguje na stále gradující problém úhynů včelstev a rychle se měnící podmínky v oboru včelařství. Cílem kurzu je upozornit na nízkou efektivitu a rizika zastaralých metod a seznámit uchazeče s efektivními možnostmi diagnostiky míry napadení a následné kontroly roztoče Varroa destructor, jejich vhodnost použití a specifika a různé další alternativní možnosti kontroly.
Plná profesní kvalifikace se skládá z dílčích profesních kvalifikací: Pracovník spilky a pivovarského sklepa (29-100-H), Pracovník stáčíren piva (29-099-H) a Pracovník varny pivovaru (29-059-H). Tento kurz je zakončen uvedenými zkouškami profesní kvalifikace, a pokud je účastník složí, bude mu vystaveno osvědčení o úplné profesní kvalifikaci, po jehož předložení lze žádat o živnostenský list (bez nutnosti dokládat roční praxi v pivovaru) v oboru: Pivovarník sladovník, který umožňuje vedení či vybudování minipivovaru.
Základní kurz, v rámci kterého si účastníci uvaří jednu várku většinou spodně kvašeného ležáku. Kurz trvá mezi 10 – 12 hodin. Tento kurz probíhá na profesionální varně o obsahu 200 L.
Vaření piva je realizováno pomocí běžně dostupných prostředků (hrnce, síta, vařiče) nicméně z profesionálních surovin a za použití klasické receptury, nevaří se ze sladinových či mladinových koncentrátů, ale ze šrotovaného sladu, chmelových peletek a vody, zájemci tedy projdou všemi technologickými kroky výroby jako při vaření na profesionálních technologiích nicméně aplikovaných na domácí podmínky. Uvařené pivo si účastníci odnášejí domů.
Rozšířený kurz trvá dva dny a jeho součástí je účast na výrobě aktuálně vařeného pivního druhu (první den) a dále sanitace varny – druhý den (teoretické podklady opět poslány předem).
