Výroba piva - domovárečná technologie
Vaření piva je realizováno pomocí běžně dostupných prostředků (hrnce, síta, vařiče) nicméně z profesionálních surovin a za použití klasické receptury, nevaří se ze sladinových či mladinových koncentrátů, ale ze šrotovaného sladu, chmelových peletek a vody, zájemci tedy projdou všemi technologickými kroky výroby jako při vaření na profesionálních technologiích nicméně aplikovaných na domácí podmínky. Uvařené pivo si účastníci odnášejí domů.
Výroba piva - profesionální technologie
Základní kurz, v rámci kterého si účastníci uvaří jednu várku většinou spodně kvašeného ležáku. Kurz trvá mezi 10–12 hodin. Tento kurz probíhá na profesionální varně o obsahu 200 l.
Výroba piva a sanitace varny
Rozšířený kurz trvá dva dny a jeho součástí je účast na výrobě aktuálně vařeného pivního druhu (první den) a dále sanitace varny – druhý den (teoretické podklady opět poslány předem).
Pivovarník (29-100-H) (29-099-H) (29-059-H)
Plná profesní kvalifikace se skládá z dílčích profesních kvalifikací: Pracovník spilky a pivovarského sklepa (29-100-H), Pracovník stáčíren piva (29-099-H) a Pracovník varny pivovaru (29-059-H). Tento kurz je zakončen uvedenými zkouškami profesní kvalifikace, a pokud je účastník složí, bude mu vystaveno osvědčení o úplné profesní kvalifikaci, po jehož předložení lze žádat o živnostenský list (bez nutnosti dokládat roční praxi v pivovaru) v oboru: Pivovarník sladovník, který umožňuje vedení či vybudování minipivovaru.
Včelařem na zkoušku
Kurz včelařem na zkoušku je zaměřen pro nevčelaře s úmyslem začít včelařit a pro včelaře začátečníky, kteří si ještě nejsou jistý v zootechnických zákrocích a správném vedení včelstev.
Kurz bude probíhat v přednáškovém sále, dílně, laboratoři a na včelnici Fakulty zemědělské a technologické Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích (FZT JU) formou přednášek, workshopů, diskuzí a konzultací po celý rok dle časových možností účastníků (minimálně 6 návštěv včelnice).
Po absolvování kurzu získají uchazeči jak teoretické znalosti, tak i praktické zkušenosti s chovem včel a budou se snáze rozhodovat které vybavení pořídit, jaký způsob zootechniky a vedení včelstev praktikovat, případně zda vůbec začít s chovem vlastních včel.
Monitoring a reprodukce populace roztoče Varroa
Kurz je určen pro všechny včelaře, začátečníky i pokročilé. Reaguje na stále gradující problém úhynů včelstev a rychle se měnící podmínky v oboru včelařství. Cílem kurzu je upozornit na nízkou efektivitu a rizika zastaralých metod a seznámit uchazeče s efektivními možnostmi diagnostiky míry napadení a následné kontroly roztoče Varroa destructor, jejich vhodnost použití a specifika a různé další alternativní možnosti kontroly.
