Výzkumný a výukový minipivovar Fakulty zemědělské a technologické Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích byl založen v květnu roku 2016. Jeho cílem není pouze zásobovat okolí akademickým pivem, ale zejména pracovat na poli výzkumu a výuky v oblasti pivovarnictví. Toto je ve městě, které se pyšní dvěma velkými pivovary se staletou historií a zkušenostmi výroby piva, velká odvaha a výzva. Ale výzvy jsou od toho, aby se přijímaly.
Prvním velkým krokem bylo obsazení místa sládka. To je osoba, která je v každém pivovaru nejdůležitější, je to kormidelník a kapitán v jedné osobě. Pro nás je velkým štěstím, že sládkem se v našem pivovárku stal Libor Smutek, který měl mnohaleté zkušenosti s vařením piva v plzeňských pivovarech Gambrinus a Plzeňský Prazdroj. Jeho (a i naší) velkou výhodou bylo i to, že se rovněž pohyboval v oboru staveb technologií v pivovarnictví, takže ho nezaskočila ani technická porucha nebo nedostatek v technologii, způsobený konstrukční chybou. Za dobu svého působení (od 1. 5. 206 do 30. 4. 2023, kdy odešel do „druhého“ důchodu) si vychoval zdatného nástupce Ing. Vlastimila Nohejla, který je od 1. 5. 2023 naším novým sládkem.
