doc. Ing. Eva Dadáková, Ph.D.

• Biogenní aminy a polyaminy v produktech minipivovarů

Ing. Petra Bittnerová, Ph.D.

• Biologicky aktviní látky hub

prof. Ing. Roman Kubec, Ph.D. a Mgr. Iveta Štefanová, Ph.D.

• Organosirné sloučeniny v potravinách

Mgr. Martin Šeda, Ph.D.

• Stanovená vybraných kovů ve volně rostoucích houbách metodou AAS

Ing. Petra Bittnerová, Ph.D.

• Biologicky aktviní látky hub

prof. Ing. Roman Kubec, Ph.D. a Mgr. Iveta Štefanová, Ph.D.

• Organosirné sloučeniny v potravinách

Mgr. Martin Šeda, Ph.D.

• Stanovená vybraných kovů ve volně rostoucích houbách metodou AAS

doc. Ing. Eva Dadáková, Ph.D.

• Biologicky aktivní látky v produktech minipivovarů (Biologically-active compounds in products of minibreweries)

prof. Ing. Martin Křížek, CSc.

• Tvorba biogenních aminů ve vybraných druzích poživatin (Formation of biogenic amines in selected foodstuffs)

prof. Ing. Roman Kubec, Ph.D.

• Organosirné sekundární metabolity zemědělských produktů (Organosulfur secondary metabolites of agricultural products)
• Studium nežádoucích změn organoleptických vlastností během zpracování česnekovitých zelenin (Study of undesirable changes of organoleptic properties during processing of alliaceous vegetables)

doc. RNDr. Lubomír Svoboda, Ph.D.

• Aktivizační prvky (zejména fenomén hry) v chemickém vzdělávání a interdisciplinární přesahy s biologií. (Activating elements (especially the game phenomenon) in chemical education and interdisciplinary overlaps with biology)

doc. Ing. Jan Šíma, Ph.D.

• Akumulace vybraných rizikových a esenciálních prvků v plodnicích méně běžných druhů jedlých a medicinálních hub (Bioconcentration of selected risk and essential elements in fruiting bodies of less common edible and medicinal mushrooms)