📷 Celá fotogalerie z Letní školy senzorické analýzy na zonerama.com
Ve dnech 22.–26. června 2026 hostila Fakulta zemědělská a technologická Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích mezinárodní letní školu senzorické analýzy Test your senses!. Programu se zúčastnilo 13 studentů z Rumunska, Slovinska a Turecka, včetně studentů z Adana Alparslan Türkeş University of Science and Technology.
Úvod letní školy patřil přednáškám studentů doktorského studia o kulturním dědictví České republiky a o základních principech senzorické analýzy. V laboratořích si pak účastníci vyzkoušeli rozpoznávání chutí, vůní i textury potravin a seznámili se s metodami smyslového hodnocení používanými v potravinářské praxi.
Součástí programu byl také workshop o historii a současnosti českého mlékárenství, který vedl předseda Českomoravského svazu mlékárenského, Ing. Jiří Kopáček, CSc. Studenti během něj hodnotili tradiční české sýry a získali přehled o české mlékárenské výrobě.
Další den se zaměřili na senzorické hodnocení piva a práci se sadou pivních vad. Odborný program doplnil výlet do Českého Krumlova, který studentům přiblížil české kulturní dědictví.
Závěr letní školy patřil prezentacím jednotlivých univerzit. Studenti představili své regiony, tradiční potraviny s evropským označením kvality i typické národní pokrmy. Program zakončilo senzorické hodnocení mléčných výrobků připravených studenty doktorského studia FZT JU a slavnostní předání certifikátů.
