Dílčí tématické okruhy

1. Ekosystém a agroekosystém z hlediska funkce vstupů a výstupů: vstupy do ekosystému (energie, voda, anorganické a organické látky), výstupy z ekosystému (primární produkce, biomasa, účinnost, odpadní látky).
2. Látkové a energetické toky v agroekosystému: energetické toky v ekosystému (vstup, výstup, produkce, účinnost, potravní sítě a tok energie),
   látkové toky v ekosystému (biogeochemické cykly, koloběh vody, toky látek v potravní síti).
3. Biodiverzita: základní charakteristika a členění, ochrana a její zachování.
4. Vztahy mezi organismy: kompetice – vnitrodruhová x mezidruhová, predace, parazitace, herbivorie, mutualismus,
   symbióza.
5. Trvale udržitelné systémy hospodaření: principy, zásady.
6. Územní systémy ekologické stability: tvorba, struktura (biocentrum, biokoridor, interakční prvek), význam.
7. Edafon v půdě: členění, funkce a význam pro půdní úrodnost.
8. Bioindikátory: charakteristika, význam pro hodnocení trvalé udržitelnosti.
9. Environmentálně cenná území: specifikace, význam, zásady managementu.
10. Konvenční, integrované a ekologické zemědělství: principy hospodaření, vzájemné odlišnosti, zhodnocení vlivu na životní prostředí.

Literatura

• Barták, M.: Ekologie řízených autotrofních organismů. ČZU, Praha, 2002.
• Begon, M., Harper, J. L., Townsend, C. R., Grygová, B., Köberleová, B.: Ekologie: jedinci, populace a společenstva. 1. vyd. Olomouc: Vydavatelství Univerzity Palackého Olomouc, 1997. ISBN 80-7067-695-7.
• Keller, J.: Až na dno blahobytu. EkoCentrum Brno, 1993.
• Kendr J.: Teoretické a praktické aspekty ekologie krajiny. MŽP ČR, Enigma s.r.o., Praha, 2000.
• Kolář, F., Matějů, J., Lučanová, M., Chlumská, Z., Černá, K., Prach, J., Baláž, V., Falteisek, L.: Ochrana přírody z pohledu biologa: proč a jak chránit českou přírodu. První vydání v českém jazyce. Dokořán, Praha, 2012. ISBN 978-80-7363-414-8.
• Kovář, P.: Krajinná ekologie. Učební texty Univerzity Karlovy, Karolinum, UK Praha, 2008.
• Lomborg, B: Krajinný ráz. Praha, 2003.
• Míchal, I.: Ekologická stabilita. MŽP ČR, Praha, 1994.
• Moldan, B.: (Ne)udržitelný rozvoj ekologie, hrozba a naděje. Karolinum, Praha, 2001.
• Moldan, B.: Podmaněná planeta. Karolinum, Praha, 2009.
• Nátr, L.: Rozvoj trvale neudržitelný. Nakladatelství Karolinum, Praha, 2005.
• Pivnička, K.: Aplikovaná ekologie: dlouhodobá udržitelnost rybářské, zemědělské a lesnické produkce. Univerzita Karlova v Praze, 2002. ISBN 80-246-0599-6.
• Rajchard, J.: Ekologie III: Struktura a funkce ekosystému, produkční ekologie, biogeochemické cykly, chemické faktory prostředí, základy ekologie půdy, ekologie vodního prostředí, aktuální celosvětové ekologické problémy. 1. vyd., KOPP, Č. Budějovice, 2002. ISBN 80-7232-191-9.
• Rajchard, J., Balounová, Z., Vysloužil, D. Ekologie I.: Pojem a obsah ekologie, globální prostředí planety a jeho členění, ekologické faktory, působení fyzikálních faktorů na organizmy. 1. vyd., Kopp, Č. Budějovice, 2002. ISBN 80-7232-189-7.
• Rajchard, J., Balounová, Z.: Základy ekologie I. Ekologie vodního prostředí a zoocenologie: (terénní cvičení). 1. vyd., ZF JU, Č. Budějovice, 1996. ISBN 80-7040-160-5.
• Rajchard, J., Kindlmann, P., Balounová, Z.: Ekologie II. Biotické faktory - populace, základní modely populační dynamiky, společenstva, potravní řetězce. 1. vyd.,KOPP, Č. Budějovice, 2002. ISBN 80-7232-190-0.
• Storch, D., Mihulka, S.: Úvod do současné ekologie. Vydání první. Portál, Praha, 2000. ISBN 80-7178-462-1.
• Šarapatka, B. a kol.: Agroekologie. Východiska pro udržitelné zemědělské hospodaření. Bioinstitut, Olomouc, 2010.
• Šarapatka, B., Niggli, U.: Zemědělství a krajina, cesty k vzájemnému souladu. UP Olomouc, 2008.
• Townsend, C. R., Begon, M., Harper, J. L.: Základy ekologie. 1. české vyd., Univerzita Palackého v Olomouci, 2010. ISBN 978-80-244-2478-1.

Literatura (anglicky psané)

• Altieri, M. A.: Agroecology: the science of sustainable agriculture. 2. ed. Boulder, Colo.: Westview, 1995.
  ISBN 0-8133-1718-5.
• Carpenter, S. R.: Ecosystems and human well-being: scenarios. Vol. 2. 1st ed. Washington: Island Press,
  2005. ISBN 1-55963-390-5.
• Molles, M. C.: Ecology: concepts and applications. 2nd ed. Boston; New York: McGraw-Hill, 2002. ISBN 0-07-
  029416-X.
• Townsend, C. R.: Ecological applications: toward a sustainable world. 1st ed. Malden: Blackwell, 2008. ISBN 978-1-4051-3698-3.

Dílčí tématické okruhy

Rostlinná produkce

1. 1. Půdní úrodnost, fyzikální a chemické vlastnosti půdy a jejich vliv na zpracování.
   2. Významné plevele v obilninách, ostatních zrninách a okopaninách a způsoby jejich regulace.
   3. Základní a předseťové zpracování půdy (význam, technologie, vhodnost k plodinám).
   4. Výživa a hnojení obilnin, význam pro tvorbu výnosu.
   5. Střídání plodin v osevních postupech. Význam agrobiodiverzity pro výkon, zdraví rostlin a kvalitu produkce.
   6. Zásady pěstování obilnin (založení porostu, agrotechnické zásahy během vegetace, ochrana proti chorobám a škůdcům).
   7. Zásady pěstování okopanin (založení porostu, agrotechnické zásahy během vegetace, ochrana proti chorobám a škůdcům).
   8. Zásady pěstování olejnin a luskovin (založení porostu, agrotechnické zásahy během vegetace,
      ochrana proti chorobám a škůdcům).
   9. Sklizeň a posklizňové ošetření polních plodin (fáze zralosti, technologie sklizně, čištění a sušení zrnin a třídění a skladování okopanin).
   10. Základní parametry nutriční a technologické kvality hlavních sklizňových produktů polních plodin.

Živočišná produkce

1. 1. Význam a perspektivy chovu skotu (základy mléčné a masné užitkovosti).
   2. Využití masných plemen skotu.
   3. Zásady produkce vepřového masa – produkční ukazatele, kvalita masa.
   4. Uplatnění drůbeže v produkci potravin.
   5. Využití koní v současné společnosti – pracovní, zdravotní, sportovní, společenské.
   6. Produkční a mimoprodukční uplatnění ovcí v ČR.
   7. Plodnost hospodářských zvířat a její předpoklady.
   8. Etika chovu hospodářských zvířat – význam, zásady, legislativa.

Literatura

• Diviš, J. a kol.: Pěstování rostlin. ZF JU, České Budějovice, 2000. Skripta ke stažení [.pdf]
• Šarapatka, B., Urban, J. a kol.: Ekologické zemědělství v praxi. Pro-bio Šumperk, 2007.
• Frelich, J. a kol.: Chov hospodářských zvířat I. ZF JU, České Budějovice, 2011.
• Matoušek, V. a kol.: Chov hospodářských zvířat II. ZF JU, České Budějovice, 2013.

Dílčí tématické okruhy

1. Jakost – pojmy, hodnocení a kontrola jakosti.
2. Živiny (tuky, bílkoviny, sacharidy, vláknina) – základní stavební jednotky, obsah u hlavních rostlinných a živočišných produktů, význam.
3. Vitamíny a minerální látky.
4. Složení obilovin (pšenice, ječmen, žito), základní kvalitativní ukazatele, ošetření a skladování.
5. Složení olejnin (řepka, sója, slunečnice), základní kvalitativní ukazatele, významné odrůdy a skladování.
6. Složení brambor, základní kvalitativní ukazatele, významné odrůdy a skladování.
7. Význam obilovin, olejnin a okopanin v potravinářské výrobě.
8. Zdroje masa, produkce a spotřeba v ČR, složení masa a základní kvalitativní ukazatele.
9. Druhy mléka, produkce a spotřeba v ČR, složení mléka a základní kvalitativní ukazatele.
10. Stavba a složení vajec, základní kvalitativní ukazatele.
11. Význam masa, mléka a vajec v potravinářské výrobě.
12. Rozdělení mikroorganismů (dle teploty, vztahu ke kyslíku, …).
13. Základní podmínky růstu mikroorganismů.
14. Řízení jakosti – státní dozor nad potravinami, dozorové orgány.
15. Základní struktura evropské a národní legislativy vztahující se ke kvalitě produktů – hygienický balíček a hygiena potravin.

 Literatura

• Kadlec, P. a kol.: Technologie potravin. Přehled tradičních potravinářských výrob. KEY Publishing, 2012
• Prugar, J. a kol.: Kvalita rostlinných produktů na prahu 3. tisíciletí. Praha: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský 2008, 327 s. ISBN 978-80-86576-28-2.
• Samková, E. a kol.: Kvalita vybraných zemědělských produktů – složení a požadavky na jakost. [online]. České Budějovice: JU ZF, 2020. ISBN 978-80-7394-840-5. Skripta ke stažení [.pdf]

Dílčí tématické okruhy

Základy zemědělské techniky

1. 1. Principy technických systémů
   2. Stroje pro zpracování půdy
   3. Stroje pro hnojení a ochranu rostlin
   4. Stroje pro obiloviny a pícniny
   5. Stroje pro okopaniny, technické plodiny a zeleninu
   6. Stroje pro zemní a lesní práce
   7. Stoje pro živočišnou výrobu

Základy dopravní a manipulační techniky

1. 1. Principy technických systémů
   2. Dopravní a manipulační technika
   3. Traktory a dopravní prostředky
   4. Dílenské stroje a nářadí

Literatura

• Svatoš, J., Frolík, J.: Základy zemědělské techniky I. ZF JU, České Budějovice, 2000. ISBN 80-7040-464-7;
• Svatoš, J., Frolík, J.: Základy zemědělské techniky II. ZF, České Budějovice, 1997. ISBN 80-7040-243-1.
• Kumhála, F.: Zemědělská technika; stroje a technologie pro rostlinnou výrobu. ČZU, Praha 2008. ISBN 978-80-213-1701-7.
• Červinka, J.: Mechanizace rostlinné výroby. VŠZ AF, Brno, 1993. ISBN 80-7157-085-0.
• Trunečka, K.: Technika a metody v ochraně rostlin I. MZLU, Brno, 1996. ISBN 80-7157-1962-2.
• Břečka, J.: Stroje pro sklizeň pícnin a obilovin. ČZU, Praha, 2001. ISBN 80-213-0738-2.
• Celjak, I.: Strojní zařízení pro realizaci stavebních prací. ZF JU, České Budějovice, 2009, 133 s.
• Celjak, I.: Stroje pro zemní a lesní práce II. ZF JU, České Budějovice, 2000, 195 s.
• Kic, P.: Dopravní a manipulační stroje I., Základy logistiky. ČZU, Praha 2008. 44 s.;
• Syrový, O. a kol.: Doprava a manipulace v zemědělství, Profi Press, Praha, 2008, 248 s.
• Bauer, F., Sedlák, P.: Traktory. Profi Press, Praha, 2006.
• Jerie, J.: Teorie motorů. ČVUT, Praha, 1996. ISBN 80-01-01460-6.
• Abrhám, Z. a kol.: Technické a technologické normativy pro zemědělskou výrobu. VÚZT v.v.i. Praha, 2007
• Andrt, M.: Technika a technologie pro chov zvířat. Reprografické studio PEF, ČZU, Praha, 2011, 100 s.
• Gálik, R. a kol.: Technika pre chov zvierat. Vysokoškolská učebnice, SPU v Nitre, 2018. ISBN 978-80-552-1906-6.

Dílčí tématické okruhy

1. Principy technických systémů
2. Anatomie a morfologie rostlinných buněk a pletiv.
3. Genetická a cytogenetická struktura rostlinných pletiv.
4. Diferenciační procesy během růstu a vývoje rostlin.
5. Základní regenerační procesy u rostlin a rostlinných buněk.
6. Techniky kultivace rostlinných buněk in vitro.
7. Základní principy šlechtění rostlin.
8. Základy molekulární genetiky.
9. Genetické procesy na úrovni buněk a jedinců.
10. Základy genetiky populací hospodářských zvířat.
11. Genetika užitkových vlastností hospodářských zvířat.
12. Základy šlechtění hospodářských zvířat.

Literatura

• Jelínek, J., Zicháček, V.: Biologie pro gymnázia. Olomouc, 2014.
• Závodská, R.: Biologie buněk, Scientia, 2006.
• Kočárek, E.: Genetika. Scientia, 2005.
• Campbell, N. A., Reece, J. B.: Biologie. Computer Press, 2009.
• Snustad, D. P., Simmons, M. J.: Genetika. MUNI PRESS, 2018.
• Relichová, J.: Genetika populací. MUNI PRESS, 2014.
• Řehout, V. a kol.: Genetika I a II. ZF JU, České Budějovice, 2000, 2005.
• Novák, F. J: Rostlinné explantáty. JU, 2000.
• Lesk, A.: Introduction to Genomics. Oxford Univ. Press. 2017.
• Samuelsson, T.: Genomics and Bioinformatics. Cambridge: Cambridge University Press, 2012.
• Ruvinsky, A., Marshall, G. J. A. (eds.): Mammalian Genomics. Wallingford, Cambridge, CABI Publishing 2005.

Dílčí tématické okruhy

Základy chovu hospodářských zvířat I

1. 1. Význam a perspektivy chovu skotu.
   2. Ekonomika chovu skotu.
   3. Technika chovu dojeného skotu.
   4. Produkce mléka.
   5. Produkce hovězího masa.
   6. Technika chovu krav bez tržní produkce mléka.
   7. Význam a perspektivy chovu koní.
   8. Hodnocení zevnějšku a výkonnosti koní.
   9. Ekonomika chovu koní.
   10. Hospodářský význam chovu koz, mléčná a masná užitkovost.
   11. Hospodářský význam chovu ovcí, mléčná a masná užitkovost.

Základy chovu hospodářských zvířat II

1. 1. Význam chovu prasat a jeho perspektivy.
   2. Užitkové typy prasat a jejich uplatnění.
   3. Reprodukční vlastnosti prasat.
   4. Výkrmnost a jatečná hodnota prasat.
   5. Zásady odchovu prasat (selata, prasničky, kanečci).
   6. Technika chovu prasat.
   7. Význam chovu drůbeže a jeho perspektivy.
   8. Produkce konzumních vajec.
   9. Produkce drůbežího masa.
   10. Vodní drůbež a její uplatnění.
   11. Zásady chovu králíků.
   12. Zásady chovu kožešinových zvířat.

Literatura

• Frelich, J. a kol.: Chov hospodářských zvířat I. ZF JU, České Budějovice, 2011.
• Matoušek, V. a kol.: Chov hospodářských zvířat II. ZF JU, České Budějovice, 2013.