V pondělí 16. března 2026 se ve Výzkumném a výukovém minipivovaru Fakulty zemědělské a technologické Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích uskutečnil odborný seminář s názvem „Od alpského způsobu hospodaření k moderní gastronomii“.
Akce se vedle studentů FZT JU zúčastnili také odborníci a zástupci několika společností, které dlouhodobě spolupracují s Katedrou potravinářských biotechnologií a kvality zemědělských produktů. Seminář oficiálně zahájil doc. Ing. Jan Bárta, Ph.D., proděkan pro vědu a výzkum FZT JU, který ve svém vystoupení zdůraznil význam setkávání studentů s odbornou praxí a přínos podobných akcí pro jejich profesní rozvoj.
Program semináře nabídl několik tematicky propojených přednášek. O významu sýrů ve výživě člověka hovořila prof. Ing. Eva Samková, Ph.D. z FZT JU. Na ni navázal Ing. Jiří Kopáček, CSc., předseda Českomoravského svazu mlékárenského, z. s., s příspěvkem věnovaným sýrařství v alpských zemích. Praktický pohled doplnil Ing. Jan Vaňous, který účastníkům přiblížil téma alpského sýrařství na vlastní kůži. O propojení tradice a inovací ve společnosti MADETA hovořila Ing. Vanda Vitoňová, vedoucí technolog závodu Planá nad Lužnicí. Seminář uzavřel Ing. Vladimír Čejna, Ph.D. ze společnosti Savencia Fromage & Dairy Czech Republic, a.s., který představil nové trendy v oblasti mléčných výrobků určených pro gastronomii.
Součástí semináře byla také ochutnávka mléčných produktů společnosti Savencia Fromage & Dairy Czech Republic. Přednášející a hosté zároveň mohli ochutnat výrobky připravené studenty FZT JU. Po skončení přednáškové části čekalo na účastníky ještě překvapení v podobě degustace dvou druhů švýcarských sýrů – Gruyère a Tête de Moine. Sladkou tečku za ochutnávkou představovala jogurtová zmrzlina.
Na závěr akce poděkovala prof. Samková všem přednášejícím i účastníkům. Semináře se zúčastnilo celkem 45 osob. Vzhledem k zájmu, který byl srovnatelný s podobnou akcí pořádanou před dvěma lety, fakulta předpokládá, že se obdobný seminář uskuteční i v budoucnu.