Pracovníci FZT JU se zúčastnili mezinárodního workshopu MilkCheck na Slovensku

Ve dnech 14. a 15. května 2026 se pracovníci Katedry potravinářských biotechnologií a kvality zemědělských produktů Fakulty zemědělské a technologické Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích (FZT JU), Ing. Eva Baldíková, Ph.D., a Ing. Petr Kraus, zúčastnili mezinárodního workshopu MilkCheck, který se konal v malebné obci Zázrivá na Slovensku.

Workshop byl součástí mezinárodního projektu MilkCheck – V4 Dairy Research Network for Raw Milk Qualification Practices and Challenges, zaměřeného na aktuální výzvy v oblasti bezpečnosti syrového mléka. Hlavní pozornost byla věnována problematice výskytu zelených řas rodu Prototheca a aflatoxinu M1, které představují významná rizika pro kvalitu a zdravotní nezávadnost mléka.

Cílem dvoudenního setkání bylo sdílení nejnovějších poznatků a zkušeností mezi zapojenými členskými státy Visegrádské skupiny. Součástí programu byly odborné reporty jednotlivých zemí – za Českou republiku jej připravila MVDr. Lucie Hasoňová, Ph.D. Na základě prezentovaných výsledků byla následně vypracována jednotná doporučení pro správnou zemědělskou a hygienickou praxi při produkci syrového mléka.

Program workshopu doplnila také návštěva místní farmy a praktický kurz výroby tradičních slovenských sýrů, konkrétně parenice a korbáčků. Účastníci tak měli možnost propojit odbornou část workshopu s poznáním regionálních potravinářských tradic a výrobních postupů.