Jak zařazovat lokální potraviny a biopotraviny do školního stravování a s jakými výzvami se školní jídelny potýkají? Právě těmto otázkám se věnoval odborný seminář, který uspořádala Fakulta zemědělská a technologická Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích.
Seminář zahájil doc. Ing. Jan Moudrý, Ph.D., který představil přínosy lokálních potravin a biopotravin, možnosti jejich využití ve školních jídelnách i dopady na kvalitu a udržitelnost školního stravování.
Ing. Petra Martínková se ve svém vystoupení věnovala tématům „Tržiště“ a „Proč jíst ve školní jídelně“. O konkrétní zkušenosti se zaváděním změn se podělila paní Ženíšková, vedoucí školní jídelny MŠ Sedmikráska v Českých Budějovicích – Suchém Vrbném.
Součástí semináře byl také praktický workshop, během kterého měli účastníci možnost diskutovat o každodenním fungování školních jídelen, sdílet zkušenosti a hledat možnosti, jak lokální suroviny více zapojit do přípravy školních jídel.
Akci pořádala fakulta ve spolupráci s Krajským metodickým týmem pro podporu školních jídelen v Jihočeském kraji za podpory projektu NAZV FOODLOC (QL24020332).