Katedra rostlinné výroby a Katedra potravinářských biotechnologií a kvality zemědělských produktů Fakulty zemědělské a technologické JU připravily v průběhu zimního semestru sérii výukových exkurzí do významných zpracovatelských a potravinářských podniků v České republice. Studenti tak měli možnost propojit teoretické znalosti s praxí přímo v provozech, které patří ke špičce ve svém oboru.
Škrobárna Lyckeby Amylex, a.s. – Horažďovice (31. 10.)
První exkurze zavedla studenty magisterských předmětů Zpracování rostlinných produktů a Technologie pro zpracování produktů rostlinné produkce do společnosti Lyckeby Amylex, a.s., největšího výrobce a zpracovatele bramborového škrobu v ČR.
Účastníci se seznámili s kompletní technologií zpracování brambor na přírodní bramborový škrob, který slouží nejen jako finální výrobek, ale také jako surovina pro výrobu modifikovaných škrobů a dextrinů. Pozornost byla věnována i využití vedlejších produktů, zejména hlízové šťávy, ze které se vyrábí bramborový protein a organicko-minerální hnojivo Lyckeby koncentrát. Spolupráce fakulty se společností je navíc podpořena již druhým společným výzkumným projektem zaměřeným na inovativní technologie v produkci a zpracování brambor.
Cukrovar Tereos TTD, a.s. – Dobrovice (14. 11.)
Druhá exkurze směřovala do Tereos TTD, a.s., největšího cukrovaru v České republice. Studenti zde sledovali celý proces zpracování cukrové řepy – od příjmu suroviny a laboratorního hodnocení kvality přes praní řepy, výrobu řízků, extrakci cukru, epuraci řepné šťávy až po krystalizaci cukru.
Součástí programu bylo také seznámení s výrobou biolihu z řepných produktů, který je využíván především jako přísada do pohonných hmot. V závěru exkurze studenti navštívili muzeum v areálu cukrovaru, věnované pěstování, šlechtění a zpracování cukrové řepy i historii výroby cukru.
Budějovický Budvar, n. p. – České Budějovice (15. 12.)
Třetí exkurze byla určena studentům předmětů Enzymologie a Pěstování minoritních a speciálních plodin a proběhla v národním podniku Budějovický Budvar, n. p..
Průvodce Ing. Jan Krátký provedl studenty celým výrobním procesem piva a podrobně vysvětlil jednotlivé technologické operace se zaměřením na kvalitu vstupních surovin a význam enzymových reakcí při výrobě sladu a během rmutování. Exkurze tak studentům nabídla cenný pohled na propojení biochemických procesů s tradiční potravinářskou výrobou.
Výukové exkurze dlouhodobě patří k důležitým součástem studia na FZT JU. Umožňují studentům získat přímou zkušenost s moderními technologiemi, lépe porozumět navazujícím procesům a připravit se na budoucí profesní uplatnění.